尿酸高的人一般可以适量食用茭白。茭白属于低嘌呤食物，合理摄入通常不会导致尿酸水平明显波动，但仍需结合个体情况调整饮食结构。
茭白的嘌呤含量较低，每100克茭白中嘌呤含量约为20毫克以下，处于蔬菜类食物的安全范围。这类低嘌呤植物性食物在适量食用时，其代谢产物对血尿酸浓度影响较小。同时茭白含有较高的膳食纤维和维生素C，这些成分有助于促进体内代谢废物的排出，辅助维持酸碱平衡。需要注意的是，茭白中的草酸含量较高，建议焯水后再进行烹饪，以减少草酸对矿物质吸收的影响。
尿酸高的人群在食用茭白时，需注意保持每日嘌呤总摄入量不超过200毫克。日常饮食建议搭配低脂乳制品、全谷物和足量水分摄入，避免同时食用动物内脏、海鲜等高嘌呤食物。若存在痛风急性发作或肾功能异常等情况，应在临床营养师指导下制定个体化膳食方案。