诺如病毒感染目前尚无特效抗病毒药物，通常以对症治疗和支持治疗为主。患者可遵医嘱使用止泻药、止吐药、口服补液盐等缓解症状，同时需重点预防和纠正脱水。若症状持续加重或出现严重并发症，需及时就医。
诺如病毒感染属于自限性疾病，多数患者1-3天可自行恢复。发病期间需重点关注体液平衡，可少量多次饮用含电解质的补液盐。对于严重呕吐者，可短期使用昂丹司琼等止吐药物控制症状。腹泻明显时，蒙脱石散等肠道黏膜保护剂有助于缓解症状，但需避免使用洛哌丁胺等强效止泻药以防毒素滞留。确诊患者应单独使用餐具，便后需用含氯消毒剂处理污染物。
若出现持续高热、血便、少尿或无尿、意识模糊等危重症状，或婴幼儿、老年人出现脱水体征（如眼窝凹陷、皮肤弹性差），应立即前往感染科就诊。治疗期间需保持清淡饮食，避免摄入高糖、高脂及乳制品。需特别注意，抗生素对病毒性胃肠炎无效，擅自使用可能加重肠道菌群紊乱。