皮蛋对骨骼健康的影响具有双重性，适量食用可能通过补充矿物质促进骨骼健康，但过量摄入也可能带来潜在风险。其主要影响包括矿物质补充、高钠摄入风险以及铅残留隐患等，日常需注意控制摄入量。
皮蛋在制作过程中会使用石灰、草木灰等材料，可能增加钙、磷、镁等矿物质含量。钙是骨骼的主要成分，磷与钙共同维持骨密度，镁则参与骨代谢调节。但每100克皮蛋的钙含量仅约60毫克，远低于牛奶等乳制品，不能作为主要补钙来源。皮蛋的钠含量较高，每100克约含500毫克钠。过量钠摄入会导致尿钙排泄增加，长期可能影响钙吸收，增加骨质疏松风险。现代工艺虽多采用无铅技术，但仍有微量铅残留可能，铅会沉积在骨骼干扰成骨细胞功能，儿童骨骼发育期尤需警惕。
建议每月食用皮蛋不超过3-4枚，优先选择标有无铅工艺的产品。日常应通过牛奶、豆腐、绿叶蔬菜等食物补充钙质，避免单纯依赖皮蛋补钙。骨质疏松高风险人群及儿童应严格控制摄入量，若出现骨痛、频繁骨折等症状应及时就医检查骨密度。食用时可搭配富含维生素C的果蔬促进矿物质吸收，同时减少其他高盐食物的摄入以平衡钠摄取。