皮蛋一般不能有效降低血压，甚至可能对高血压患者产生不利影响。虽然皮蛋含有部分矿物质，但其钠含量较高，过量摄入可能增加血压升高的风险。
皮蛋在制作过程中会使用碱和盐，导致钠含量显著增加。长期过量摄入钠会导致水钠潴留，增加血容量和血管压力，从而加重高血压病情。对于需要控制血压的人群，日常饮食中需特别注意减少高钠食物的摄入。
皮蛋中的钾、镁等矿物质理论上具有调节血管张力、促进钠排出的作用，但实际含量较低，难以达到有效剂量。相比之下，新鲜蔬菜、水果及低脂乳制品等食物含有更丰富的钾和镁，更适合作为辅助调节血压的膳食选择。高血压患者更应关注整体饮食结构，采用低盐、高钾、高纤维的饮食模式。
日常需注意控制腌制食品的摄入量，每日钠摄入量应低于2000毫克。血压异常者应遵医嘱规范治疗，定期监测血压变化，避免自行依赖单一食物调节血压。若出现头晕、心悸等血压异常症状，应及时就医调整治疗方案。