皮蛋作为传统食品，适量食用可能对肾脏健康存在一定的潜在益处。其营养价值主要来源于蛋白质、矿物质及维生素等成分，但需注意合理摄入量以避免不良影响。
1、提供优质蛋白
皮蛋含有较为丰富的动物性蛋白，这类蛋白质属于优质蛋白，能够为人体提供必需氨基酸。适量摄入有助于维持肌肉和组织修复，减轻肾脏代谢负担。但过量蛋白质可能增加肾脏工作压力，需控制每日摄入总量。
2、低胆固醇特性
相较于其他蛋类，皮蛋的胆固醇含量相对较低。对于需要控制血脂的慢性肾病患者，适量食用有助于维持心血管健康，间接降低肾脏血管病变风险。但需注意加工过程中可能添加的钠盐含量。
3、促进代谢调节
所含维生素B2和B12等B族维生素，参与体内多种酶促反应，有助于促进新陈代谢。对于肾功能正常人群，可帮助维持正常能量代谢，但肾功能异常者需谨慎控制摄入量。
4、调节电解质平衡
含有的磷、钾等矿物质元素，在健康人群中有助于维持体液电解质平衡。但慢性肾病患者可能存在电解质代谢障碍，过量摄入可能诱发高磷血症或高钾血症，需遵医嘱调整饮食结构。
5、补充维生素A
所含的维生素A前体物质有助于维持黏膜屏障功能，对泌尿系统上皮细胞健康具有保护作用。但需注意与其他富含维生素A食物的搭配，避免过量蓄积。
需要特别说明的是，市售皮蛋普遍含钠量较高，每100克约含钠530毫克，长期过量摄入可能增加高血压风险。建议选择无铅工艺制作的皮蛋，每周食用不超过2枚。对于已存在肾功能损伤、糖尿病肾病或尿毒症患者，应在临床营养师指导下制定个性化饮食方案。日常应注意监测尿常规和肾功能指标，保持低盐低脂的膳食结构。