荠菜煮鸡蛋通常不能直接预防眼部疾病，但适量食用对眼睛健康有一定的辅助作用。眼部疾病的预防需要结合多方面因素，单一食物无法起到决定性效果。
荠菜含有较丰富的维生素A和β-胡萝卜素，这两种物质是维持视网膜正常功能的重要营养素，能够辅助改善暗视力。鸡蛋中富含的叶黄素和玉米黄质属于类胡萝卜素家族，可在视网膜黄斑区沉积，帮助过滤有害蓝光。但食物中的这些活性成分含量有限，且需通过消化吸收才能发挥作用，实际达到眼部组织的生物利用率较低。
常见的老年性黄斑变性、白内障等眼部疾病与年龄增长、紫外线暴露、代谢异常等多因素相关。糖尿病视网膜病变等疾病更是与全身性疾病控制直接相关。荠菜煮鸡蛋作为普通膳食，无法改变这些基础致病因素。健康人群保持均衡饮食，特别是增加深色蔬菜、深海鱼类等食物的摄入，配合科学用眼习惯，更有助于维护眼健康。
日常用眼应注意劳逸结合，每用眼40分钟休息5-10分钟。高度近视者、糖尿病患者等高风险人群，建议每年进行专业眼科检查。已出现视物模糊、眼痛等症状时，应及时到眼科就诊，避免延误治疗时机。