荠菜煮鸡蛋作为常见的食物搭配，可能对胆固醇管理有一定帮助，但无法直接起到降低胆固醇的作用。胆固醇水平的调节需要综合干预措施，单纯依赖饮食效果有限。
荠菜富含膳食纤维和植物固醇，其中膳食纤维可通过促进肠道内胆汁酸排泄间接减少胆固醇吸收，植物固醇则能竞争性抑制胆固醇在肠道的吸收。鸡蛋虽然含有胆固醇，但适量摄入对多数人血胆固醇水平影响较小，且其卵磷脂成分可能帮助脂质代谢。但需注意，荠菜煮鸡蛋中的有效成分浓度较低，且食物在烹饪过程中部分营养成分可能流失，实际摄入量难以达到显著降低胆固醇的效果。
对于高胆固醇人群，建议在医生指导下采取综合管理措施。日常饮食可增加全谷物、深海鱼类等富含ω-3脂肪酸的食物，保持每周150分钟以上中等强度运动。若通过生活方式调整后胆固醇仍不达标，需遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片或依折麦布片等药物进行治疗。定期监测血脂指标，避免自行采用单一食物进行胆固醇管理。