缺乏氨基酸可能会出现疲劳乏力、肌肉减少、免疫力下降、皮肤毛发异常以及儿童发育迟缓等症状。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，长期摄入不足或代谢异常可能导致多种生理功能紊乱。
1、疲劳乏力
氨基酸参与能量代谢和血红蛋白合成，缺乏时可能导致氧气运输能力下降，肌肉供能不足。患者常表现为持续性倦怠、运动耐力降低，严重时可能出现头晕目眩等贫血样症状。
2、肌肉减少
蛋白质合成需要必需氨基酸作为原料，缺乏会导致肌肉分解加速。常见肌肉体积缩小、肌力减弱，老年人可能出现肌少症，运动员则表现为恢复能力下降。
3、免疫力下降
免疫球蛋白、补体等免疫物质均为蛋白质构成。氨基酸缺乏会削弱免疫细胞活性，表现为反复感冒、伤口愈合缓慢，且感染后病程较长不易康复。
4、皮肤毛发异常
胶原蛋白合成需要甘氨酸、脯氨酸等氨基酸参与。缺乏时可能出现皮肤弹性下降、干燥脱屑，头发枯黄易断，指甲出现横纹或脆裂等现象。
5、儿童发育迟缓
生长激素作用需要氨基酸支持，缺乏会影响骨骼生长和神经系统发育。可能出现身高体重低于同龄标准、认知能力发展滞后，严重时可导致侏儒症。
日常应注意保证优质蛋白摄入，优先选择鸡蛋、牛奶、鱼肉等富含必需氨基酸的食物。若出现不明原因的进行性消瘦或生长发育异常，建议及时就医进行营养评估和代谢检查。特殊人群如素食者或消化吸收障碍患者，可在营养师指导下进行膳食调整。