莜面适量长期食用可能对肝脏健康有一定益处，但需注意饮食均衡。莜面富含膳食纤维、B族维生素等营养成分，且升糖指数较低，这些特点可能通过辅助调节代谢、减轻肝脏负担等方式发挥作用。
莜面中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少胆固醇在体内的吸收，从而间接降低脂肪在肝脏堆积的风险。其含有的B族维生素如B1、B2等，参与体内多种代谢反应，可能辅助肝脏的解毒功能。此外，莜面的低升糖特性有助于维持血糖稳定，对预防胰岛素抵抗相关的脂肪肝有一定积极意义。但需注意，长期单一大量食用可能导致植酸摄入过多，影响钙、铁等矿物质吸收，反而对健康不利。
建议将莜面作为主食的一部分交替食用，同时搭配优质蛋白质和新鲜蔬菜。已有肝脏疾病者应及时就医规范治疗，不能单纯依赖饮食调节。日常应避免饮酒、控制高脂饮食，定期进行肝功能检查。