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莜面长期食用是否有助于控制血糖?

徐信群 普内科 主任医师

南昌大学第一附属医院 三甲

莜面通常有助于控制血糖,但具体效果因人而异。莜面属于全谷物类食物,含有丰富的膳食纤维和较低的升糖指数,适量食用可能对血糖管理有一定帮助。实际效果还需结合饮食结构、食用量及个人代谢情况综合判断。

莜面的膳食纤维含量较高,尤其是可溶性纤维β-葡聚糖,能够延缓胃排空速度和葡萄糖吸收速度,从而减缓餐后血糖上升幅度。其升糖指数约为50-55,属于低升糖食物,相较于精制米面更适合需要控制血糖的人群。但需要注意烹饪方式,若添加过多油脂或糖分可能影响其控糖效果。

长期单一食用莜面并不能完全代替整体饮食管理,仍需配合蛋白质、蔬菜等食物均衡搭配。建议每日主食中全谷物占比控制在三分之一至二分之一,并注意监测餐后血糖变化。对于已确诊糖尿病患者,应在医生指导下制定个体化饮食方案,必要时配合药物治疗。

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