竹笋对糖尿病患者通常是有益的，但需结合个体情况判断。其低热量、高纤维的特性有助于血糖控制，但部分人群需注意食用方式。
竹笋属于低升糖指数食物，食用后不会引起血糖剧烈波动。其膳食纤维含量较高，可延缓肠道对葡萄糖的吸收速度，帮助维持餐后血糖稳定。此外，竹笋含有钾、镁等微量元素，对改善胰岛素敏感性有一定辅助作用。但若患者存在胃肠功能紊乱，过量食用可能引发腹胀等消化不良症状。
对于合并肾病的糖尿病患者，需注意竹笋中较高的草酸含量可能影响矿物质吸收。建议选择清蒸、水煮等低油盐的烹饪方式，避免腌制或油焖做法。日常可将竹笋作为膳食纤维的补充来源，与优质蛋白食物搭配食用更有利于营养均衡。若食用后出现明显胃肠不适，应及时调整饮食结构并咨询医生。