阿斯巴甜一般不会直接影响血糖水平。作为非营养性人工甜味剂，阿斯巴甜不被人体代谢为葡萄糖，因此理论上不会引起血糖波动。但个体差异或过量摄入可能间接影响食欲或肠道菌群，需根据具体情况判断。
阿斯巴甜的化学结构与糖不同，进入人体后会被分解为天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇，这些成分不会直接参与血糖代谢。研究显示，正常剂量下阿斯巴甜对健康人群的血糖、胰岛素水平无明显影响。对于糖尿病患者，适量使用阿斯巴甜代替蔗糖有助于控制碳水化合物摄入。但长期大量摄入可能改变味觉敏感性，导致对甜食需求增加，间接影响饮食结构。
日常建议选择正规厂家生产的含阿斯巴甜食品，注意查看食品成分表。糖尿病患者使用代糖产品时应监测自身血糖反应，若出现异常应及时咨询营养师或医生。合理控制甜味剂摄入量，保持均衡饮食更为重要。