白茶在中医理论中通常被认为是凉性的，但经过长期存放后性质可能趋于平和，具体需根据实际情况判断。茶叶的性质与其制作工艺、存放时间及个人体质等因素密切相关，不可一概而论。
1、传统属性为凉性
白茶属于微发酵茶，制作工艺以自然萎凋为主，未经高温杀青或深度发酵，因此保留了较多的天然物质。中医认为其性凉，具有清热降火、生津止渴的功效，适合体质偏热或夏季饮用，有助于缓解口干舌燥、目赤肿痛等症状。不过其凉性较绿茶温和，刺激性较小。
2、陈化后性质趋于平和
白茶具有“一年茶、三年药、七年宝”的特点，随着存放时间延长，茶叶内部成分逐渐氧化，茶性会由凉转温。存放三年以上的老白茶，茶汤醇厚，性质更接近平和，适合多数体质人群饮用，尤其适合秋冬季节温养身体，但仍需根据个人感受调整饮用量。
3、个体差异影响适宜性
体质虚寒者饮用新白茶可能出现腹泻、腹痛等不适，建议选择陈化三年以上的老白茶或搭配红枣、陈皮等温性食材。湿热体质人群适量饮用新白茶可辅助调节体内湿热，但需避免空腹或过量饮用，以免损伤脾胃。
日常饮用白茶建议根据自身体质、季节变化及茶叶年份灵活选择。若饮用后出现明显不适，可暂停饮用并咨询中医师进行体质辨识，以制定更适合的茶饮方案。