食用扁鱼是否会影响伤口愈合需要根据具体情况判断。对于不存在过敏反应的人群，适量食用通常不会影响伤口恢复，但过敏体质者可能出现不适反应。
扁鱼含有丰富的优质蛋白质、维生素及矿物质，这些成分对促进伤口修复有一定帮助。蛋白质是细胞再生的重要原料，锌元素可增强免疫功能，维生素A和维生素E具有抗氧化作用，均有利于创面恢复。正常人群在术后或外伤后适量食用，可为身体提供必要的营养支持。
但部分人群食用海鲜后可能引发过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿或炎症加重，可能间接影响伤口愈合速度。过敏反应会导致局部组织释放组胺等炎性介质，可能延长伤口修复周期。既往有海鲜过敏史或正处于急性过敏状态的患者，需避免食用扁鱼等海鲜产品。
日常饮食中建议保持营养均衡，适量补充瘦肉、鸡蛋、豆制品等优质蛋白。若食用扁鱼后出现异常反应，应立即停止摄入并观察症状变化。对于存在基础疾病或特殊体质者，建议在医生指导下制定个性化的饮食方案。