冰草作为营养丰富的蔬菜，一般具有补充营养、促进消化、抗氧化、增强免疫力及改善皮肤健康等保健作用。其叶片含有天然植物盐和多酚类物质，适合日常膳食搭配。
1、补充营养
冰草富含维生素A、维生素C以及钙、钾等矿物质，适量食用可为人体提供必需的微量元素，有助于维持正常代谢功能。
2、促进消化
冰草中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，改善消化功能，对缓解便秘有一定辅助作用。
3、抗氧化
冰草含有的多酚类物质可清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防慢性疾病具有潜在益处。
4、增强免疫力
其维生素C含量较高，有助于促进白细胞活性，辅助提升机体抗病能力。
5、改善皮肤健康
维生素A和抗氧化成分协同作用，可减少皮肤角质化，维持表皮细胞正常更新。
需注意部分人群食用冰草可能出现过敏反应，表现为皮肤瘙痒或消化道不适。胃寒腹泻者应控制摄入量，肾病患者需注意其天然盐分含量，孕妇食用前建议咨询医生。日常建议选择新鲜冰草清洗后凉拌食用，避免高温长时间烹煮破坏营养成分。若食用后出现异常症状，应及时停止并就医排查原因。