桑葚作为常见水果，从营养学角度分析，其对于眼睛健康的益处主要包括补充花青素、提供维生素A、补充维生素C、补充矿物质锌以及发挥抗氧化作用。适量食用桑葚有助于维持眼部正常功能。
1、补充花青素
桑葚富含花青素，这种天然色素具有较强的生物活性。花青素可促进视网膜细胞中视紫红质的再生，增强视觉敏锐度，同时能改善眼部微循环，缓解长时间用眼导致的视疲劳症状。
2、提供维生素A
每100克桑葚含有约9微克维生素A。该维生素是构成视紫红质的重要成分，能维持正常暗视觉功能。适量摄入可降低夜盲症发生风险，并帮助维持眼角膜上皮细胞完整性。
3、补充维生素C
桑葚中的维生素C含量可达36.4毫克/100克。这种水溶性维生素能保护眼部毛细血管健康，减少自由基对晶状体的氧化损伤，对延缓年龄相关性眼病进展具有辅助作用。
4、补充矿物质锌
桑葚含有约0.27毫克/100克的锌元素。锌参与视黄醇结合蛋白的合成，能维持视网膜色素上皮细胞正常功能，缺乏时可能影响暗适应能力。适量食用可帮助维持正常视觉传导。
5、发挥抗氧化作用
桑葚中的多种多酚类物质具有清除自由基的作用。这些抗氧化成分能减轻蓝光照射引起的视网膜光损伤，抑制眼部炎症反应，对干眼症等常见眼表疾病具有预防价值。
日常食用桑葚建议每日控制在50克以内，避免过量摄入可能引发的肠胃不适。糖尿病等特殊人群需注意监测血糖变化。若存在持续性眼部不适或视力下降，应及时到眼科就诊检查。