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扇贝对提升免疫力的作用机制

何静 内分泌科 副主任医师

江西省人民医院 三甲

扇贝作为营养丰富的海产品,其提升免疫力的作用机制主要与蛋白质、锌、Omega-3脂肪酸、维生素B12以及硒等成分相关。适量食用扇贝可为免疫系统提供必要的营养支持。

1、蛋白质

扇贝含有优质动物蛋白,其分解后的氨基酸是免疫球蛋白和抗体的重要原料。充足的蛋白质摄入有助于促进淋巴细胞增殖,增强巨噬细胞的吞噬功能,从而提升机体对病原体的识别和清除能力。

2、锌

每100克扇贝约含1.5毫克锌元素。锌作为免疫调节剂,可促进T淋巴细胞分化成熟,增强自然杀伤细胞活性。研究显示,锌缺乏会导致胸腺萎缩和淋巴细胞减少,而适量补充能维持免疫器官正常功能。

3、Omega-3脂肪酸

扇贝中的DHA和EPA属于多不饱和脂肪酸,可通过抑制促炎因子如TNF-α和IL-6的过度分泌,调节免疫应答平衡。这种抗炎特性有助于避免免疫系统过度激活导致的组织损伤。

4、维生素B12

该维生素参与DNA合成和红细胞生成,对维持免疫细胞正常代谢至关重要。缺乏维生素B12会引起粒细胞功能异常,而扇贝中的含量可满足成人日需量的30%以上,有助于保持免疫细胞活力。

5、硒

作为谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分,硒通过清除自由基减轻氧化应激对免疫细胞的损伤。扇贝中的硒元素还能增强抗体对抗原的应答能力,提升疫苗免疫效果。

需注意扇贝属于高嘌呤食物,痛风患者应限制摄入。日常饮食建议每周食用不超过200克,配合新鲜蔬果补充膳食纤维和维生素C,可协同增强免疫调节作用。若存在免疫功能异常,应及时就医进行专业评估和治疗。

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