肾病患者食用豌豆可能存在高钾血症、高磷血症、代谢负担等风险，需谨慎控制摄入量。豌豆中钾、磷含量较高，且含有一定嘌呤和膳食纤维，可能加重肾脏代谢压力，诱发相关并发症。
1、高钾血症风险
豌豆属于高钾食物，每100克豌豆约含钾元素332毫克。肾病患者肾功能受损时，排钾能力下降，过量食用可能导致血钾浓度升高。高钾血症可能引发心律失常、肌肉无力甚至心脏骤停，严重威胁患者生命安全。
2、高磷血症风险
豌豆中磷含量较高，每100克约含磷元素127毫克。肾功能不全时，磷排泄障碍易导致血磷蓄积，可能引发继发性甲状旁腺功能亢进，加速肾性骨病和血管钙化进程。长期高磷血症还会加重肾脏负担，加速肾功能恶化。
3、代谢与消化负担
豌豆中的嘌呤代谢产物可能升高尿酸水平，增加痛风性肾病风险。其丰富的膳食纤维虽有助于普通人群肠道健康，但对肾功能减退患者可能加重腹胀、消化不良等症状。特别是合并胃肠道水肿的肾病患者，过量食用可能影响营养吸收。
建议肾病患者根据肾功能分期调整饮食，终末期患者应严格限制豌豆摄入。日常可选择冬瓜、白菜等低钾低磷蔬菜替代，注意将豌豆纳入每日蛋白质和矿物质总量计算。烹调时可预先焯水减少钾含量，同时定期监测血肌酐、尿酸、电解质等指标，在临床营养师指导下制定个体化饮食方案。