肾病患者是否可以食用苦瓜需根据病情阶段和个体情况综合判断。早期肾功能正常或轻度损伤的患者适量食用苦瓜可能有益，但中晚期患者需谨慎。
苦瓜含有维生素C、膳食纤维及多种抗氧化物质，有助于调节血糖和增强免疫力，对合并糖尿病的肾病患者具有一定辅助作用。但其钾含量约为296mg/100g，属于中高钾食物。肾功能不全患者肾脏排钾能力下降，大量食用可能引发高钾血症，出现肌无力或心律失常。此外，苦瓜中的草酸含量较高，可能增加尿路结石风险，但未脱水情况下实际影响较小。
建议肾病患者根据血钾水平和肾小球滤过率调整饮食。若血肌酐升高或处于CKD3期及以上，每日苦瓜摄入量应控制在50g以内，并焯水处理减少钾含量。合并高尿酸血症者需注意苦瓜嘌呤含量（约11mg/100g）。所有肾病患者实施饮食计划前，应咨询营养科医师进行24小时尿电解质检测，制定个性化膳食方案。