肾病患者通常可以适量食用茄子，但具体是否适宜需根据病情严重程度及肾功能状态而定。若处于肾功能正常或轻度损伤阶段，适量进食一般无不良影响；若已出现中重度肾功能损伤，则需谨慎控制摄入量。
1、肾功能正常或轻度损伤
茄子含有膳食纤维、维生素及钾等营养成分，此时适量食用有助于补充营养，促进肠道健康。但需注意每日摄入量不宜过多，建议控制在100~200克以内，以免增加代谢负担。
2、中重度肾功能损伤
晚期肾病患者常伴随高钾血症风险，而每100克茄子含钾量约230毫克。此类患者需严格遵循低钾饮食原则，若单次摄入超过100克茄子，可能引起血钾波动。建议在医生指导下根据血钾检测结果调整摄入量。
3、烹饪方式影响
红烧或油焖茄子可能添加过多盐、酱油等调料，导致钠摄入超标，加重水肿和高血压风险。推荐采用清蒸、水煮等少油少盐的烹调方式，以减少肾脏负担。
肾病患者在食用茄子前应咨询营养科医师，结合血肌酐、尿素氮及血钾等指标制定个体化饮食方案。进食后需观察是否出现口唇麻木、心率异常等高钾血症症状，必要时及时复查电解质。日常饮食需优先保证优质蛋白摄入，合理搭配其他低钾蔬菜如冬瓜、丝瓜等。