石斛作为传统中药材，一般具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳、明目以及辅助增强免疫力等功效和作用。其药性甘微寒，常用于改善阴虚内热等证候。
1、滋阴清热
石斛能滋养阴液并清除虚热，适用于热病伤津或阴虚火旺引起的口干烦渴、夜间盗汗等症状，通过调节体内阴阳平衡改善机体代谢状态。
2、益胃生津
该药材可促进胃液分泌，对胃阴不足导致的食欲减退、胃脘隐痛有缓解作用，有助于维持消化道黏膜的润泽状态。
3、润肺止咳
石斛能润燥养肺，对于肺燥引起的干咳少痰、咽喉干燥等症状，可通过增加呼吸道黏液分泌起到保护作用。
4、明目
其含有的活性成分能营养视神经，改善肝肾阴虚导致的视物模糊、眼睛干涩等眼部不适，常与枸杞等配伍使用。
5、辅助增强免疫力
现代研究表明石斛多糖成分可调节免疫细胞活性，提升机体对外界病原体的防御能力，但具体效果存在个体差异。
使用石斛前建议咨询中医师，根据体质辨证用药。日常应保持均衡饮食，避免过量食用以免引起胃肠不适。对于存在明确免疫系统疾病者，仍需以规范医疗方案为主进行调理。