食用百合一般不会引起上火，但具体与食用量及个人体质有关。百合性微寒，具有滋阴润燥的作用，适量食用通常不会导致体内燥热加重。
百合含有丰富的黏液质、多糖类物质，中医认为其能养阴润肺、清心安神。现代营养学角度分析，百合含水量高且含有一定膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助维持体内水分平衡，因此常规食用量下不易引发口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。但若一次摄入过量，可能加重脾胃负担，影响消化功能，出现腹胀等不适。
若食用百合后出现上火症状，需考虑是否同时摄入了辛辣油腻食物，或存在个体对百合成分敏感的情况。阴虚体质者过量食用可能因寒凉特性引起胃肠不适，但这与“上火”的机制不同。建议日常控制食用量，鲜百合每日不超过50克，干百合不超过20克为宜。食用后若出现异常反应，应及时停止并咨询医生。