食用豆腐是否会导致体重增加与摄入量和整体饮食结构有关。豆腐本身属于低脂、高蛋白的食物，适量食用通常不会引起发胖，但过量食用仍可能因热量累积导致体重上升。
豆腐的主要成分是大豆蛋白、水分以及少量脂肪，每100克北豆腐约含热量84千卡。对于代谢正常的人群，合理摄入豆腐可提供优质植物蛋白，并增加饱腹感，有助于控制总热量摄入。但若每日摄入超过300克，同时未减少其他食物的摄入量，可能导致总热量超标。当摄入的热量持续超过人体消耗量时，多余的能量会转化为脂肪储存。
不同加工方式的豆腐热量存在差异，如油炸豆腐泡的热量可达245千卡/100克。个体基础代谢率差异也会影响能量消耗，代谢率较低者更易出现热量盈余。建议将每日大豆及其制品摄入量控制在25-35克（以干豆计算），采用清蒸、炖煮等低油烹调方式，并搭配新鲜蔬菜和全谷物。若正在进行体重管理，可咨询营养师制定个性化膳食方案。