水芹作为常见的水生蔬菜，对心血管健康具有一定的益处，主要包括辅助调节血压、降低血脂、抗氧化、促进血液循环以及补充营养等作用。日常适量食用有助于维护心血管系统功能，但需注意不能替代药物治疗。
1、辅助调节血压
水芹含有较为丰富的钾元素，每100克水芹中钾含量可达到200~300毫克。钾离子能够促进体内钠的排泄，从而帮助调节血管内外渗透压平衡，对辅助控制血压有一定好处。
2、降低血脂
水芹中膳食纤维含量较高，可达到1.5~2克/100克。这些纤维成分能与肠道内部分胆固醇结合，减少脂类物质的吸收，长期适量摄入有助于辅助调节血脂水平。
3、抗氧化
含有的维生素C和类黄酮等抗氧化成分，能帮助清除体内自由基，减轻氧化应激对血管内皮的损伤。研究表明，每100克水芹中维生素C含量约在15~20毫克，相当于每日推荐摄入量的20%左右。
4、促进血液循环
所含的芹菜素等活性物质具有轻度扩张血管的作用，可改善外周血液循环。这种作用对于维持正常的血液流动速率和血管弹性有一定辅助效果。
5、补充营养
富含维生素B族、钙、镁等多种营养素，其中维生素B1含量约0.02毫克/100克，镁含量约15毫克/100克。这些营养成分协同参与心肌能量代谢和神经传导，对维持心脏正常搏动节律有积极作用。
需注意水芹属于寒性食物，脾胃虚寒者不宜过量食用。对于已确诊心血管疾病的患者，应在医生指导下规范治疗，日常饮食仅能作为辅助调理手段。建议每周食用量控制在200-300克，可凉拌或清炒食用。