土豆本身不能直接降低尿酸水平，但作为低嘌呤食物可能对尿酸管理有一定辅助作用。尿酸水平升高主要与嘌呤代谢异常有关，而合理调整饮食结构是控制尿酸的重要措施之一。
土豆属于低嘌呤食物，每100克中嘌呤含量约6-10毫克，远低于动物内脏、海鲜等高嘌呤食物。其含有的膳食纤维可能通过促进肠道蠕动帮助代谢废物排出，间接减少尿酸蓄积风险。土豆中维生素C含量较高，适量补充维生素C可能对抑制尿酸生成有一定辅助作用。但需注意土豆淀粉含量较高，过量食用可能导致热量摄入超标，建议每日摄入量控制在150-200克。
尿酸水平异常者应注意保持均衡饮食，避免摄入高果糖玉米糖浆等可能干扰尿酸代谢的成分。建议采用蒸煮等低温烹饪方式，避免油炸或搭配高脂肪酱料。若已出现高尿酸血症或痛风症状，应及时就医进行规范治疗，在医生指导下使用别嘌醇、非布司他或苯溴马隆等药物控制尿酸水平，不能仅依赖饮食调节。