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苋菜对骨骼健康有哪些益处

胡佳 中医消化科 副主任医师

江西中医药大学附属医院 三甲

苋菜富含钙、镁、维生素K、磷、钾等营养成分,对骨骼健康具有补充钙质、促进钙吸收、维持骨密度、构成骨骼结构以及减少钙流失等益处。适量食用苋菜可作为日常饮食中维护骨骼健康的辅助方式。

1、补充钙质

苋菜中的钙含量较高,每100克苋菜约含215毫克钙。钙是构成骨骼和牙齿的主要矿物质,能增强骨密度,预防因缺钙引起的骨质疏松。

2、促进钙吸收

苋菜含有丰富的镁元素,镁可激活维生素D代谢酶,帮助钙离子从肠道转运至骨骼,提高钙的生物利用率。

3、维持骨密度

苋菜中的维生素K参与骨钙素蛋白的羧化过程,该蛋白能将钙离子固定在骨基质中,从而增强骨骼矿化程度,降低骨折风险。

4、构成骨骼结构

磷元素占骨骼矿物质总量的25%,苋菜中的磷与钙结合形成羟基磷灰石晶体,维持骨骼的硬度和结构稳定性。

5、减少钙流失

苋菜含有的钾元素可抑制尿钙排泄,通过调节体内酸碱平衡降低骨骼中钙的溶出速率,间接保护骨量。

日常饮食中可将苋菜与富含维生素C的食材搭配,如番茄或彩椒,以促进铁的吸收。但对于已存在严重骨质疏松或代谢性骨病的患者,需在医生指导下进行综合治疗,不可仅依赖单一食物改善骨骼健康。

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