香菜目前尚无足够研究证据表明其可以直接提高记忆力。但作为一种常见蔬菜，香菜含有多种营养成分，可能对脑部健康存在潜在益处。
香菜富含维生素C、维生素K以及黄酮类化合物等抗氧化成分，这些物质有助于减少自由基对脑细胞的损伤。动物实验发现，香菜提取物可能通过调节神经递质水平影响认知功能，但尚未在人体研究中得到明确验证。此外，香菜中含有的叶酸成分参与DNA合成和神经细胞修复过程，理论上对神经系统发育维护有帮助。需要注意的是，个体对香菜的吸收利用程度存在差异，且日常膳食中的摄入量有限，难以达到实验研究中的有效剂量水平。
保持均衡饮食是维护记忆力的基础，建议通过多样化摄入深海鱼、坚果、全谷物等富含Omega-3脂肪酸和B族维生素的食物来促进脑健康。若出现明显的记忆力减退，应及时到神经内科就诊评估，在医生指导下进行认知功能训练或必要治疗。