香菜作为一种常见的食材，其含有的维生素A、维生素C等成分对眼睛健康有一定辅助作用。眼睛疲劳通常与长时间用眼、干眼症或营养缺乏有关，适量食用香菜可作为日常饮食调理的一部分。
香菜中的维生素A有助于维持视网膜正常功能，缺乏时可能引发夜盲症或干眼症。其含有的维生素C具有抗氧化作用，可减轻自由基对眼组织的损伤。但每100克香菜中维生素A含量约337微克，仅为每日推荐量的40%左右，需搭配胡萝卜、动物肝脏等食物才能更好满足需求。
需要注意的是，用眼过度引起的视疲劳主要需通过科学用眼来改善。建议每用眼40分钟休息5分钟，可配合热敷或使用人工泪液缓解症状。若持续出现眼干、视力模糊等症状，应及时到眼科进行裂隙灯检查、泪液分泌测试等专业诊断，排除干眼症或其他眼部疾病。