香菜作为一种常见的调味蔬菜，可能对缓解喉咙痛有一定的辅助作用，但无法替代药物治疗。喉咙痛多由咽喉黏膜炎症、感染或外界刺激引发，严重时需遵医嘱规范治疗。
1、补充维生素C
香菜含有一定量的维生素C，该成分有助于促进黏膜修复，增强局部免疫力，适当摄入可能辅助缓解因维生素缺乏导致的咽喉不适。
2、抗氧化作用
香菜中的多酚类物质具有抗氧化特性，能够帮助清除体内自由基，可能减轻炎症反应对咽喉组织的持续损伤，但作用较为有限。
3、舒缓咽喉刺激
咀嚼新鲜香菜时分泌的唾液可暂时湿润咽喉黏膜，其特有的芳香气味能分散注意力，对于轻度咽喉刺痒感可能产生短暂缓解效果。
需要强调的是，出现明显咽痛伴发热、吞咽困难或扁桃体化脓时，应及时就医排查链球菌感染等疾病。日常可通过淡盐水漱口、保持空气湿度等方法护理咽喉，若症状持续超过3天不缓解，需在耳鼻喉科医生指导下使用西瓜霜含片、开喉剑喷雾剂等药物治疗。