香榧作为常见的坚果类食物，对心血管健康有一定的辅助作用。其富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、抗氧化物质、植物甾醇以及钾元素等成分，可能通过改善血脂、调节血压等途径发挥积极作用。
1、不饱和脂肪酸
香榧含有亚油酸、油酸等成分，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。这些脂肪酸能与胆固醇结合形成可溶性物质，促进其代谢排出，从而减少动脉粥样硬化的风险。
2、膳食纤维
每100克香榧约含6克膳食纤维，可延缓肠道对脂肪和糖分的吸收。纤维通过与胆汁酸结合促进其排泄，促使肝脏利用胆固醇合成新的胆汁酸，间接降低血清胆固醇浓度。
3、抗氧化物质
香榧中的多酚类化合物能清除体内自由基，抑制低密度脂蛋白氧化。氧化应激是血管内皮损伤的重要诱因，适量摄入抗氧化成分有助于维护血管弹性。
4、植物甾醇
该类物质结构与胆固醇相似，可在肠道竞争性抑制胆固醇吸收。研究表明每日摄入2克植物甾醇可使胆固醇吸收降低30%-40%，香榧中的含量约为每100克含100-150毫克。
5、矿物质调节
丰富的镁元素参与300多种酶促反应，有助于维持正常心律；钾元素可促进钠离子排泄，对血压调节具有协同作用，每100克香榧含钾量达400毫克左右。
需要注意的是，香榧属于高热量食物，每日建议摄入量不超过30克。心血管疾病患者仍需以规范治疗为主，饮食调节仅作为辅助手段。特殊人群如肾功能不全者需注意钾摄入量控制，食用前建议咨询专业医师。