椰枣作为天然水果，通常含有维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6以及维生素K等多种营养成分。这些维生素在人体代谢、神经系统维护等方面具有重要作用，适量食用可为日常饮食提供营养补充。
1、维生素B1
椰枣中的硫胺素能辅助碳水化合物转化为能量，维持神经传导功能正常运作。每天食用3-5颗即可满足部分需求，但不可替代主食摄入。
2、维生素B2
核黄素成分有助于促进皮肤和黏膜修复，对口腔溃疡等病症具有辅助改善作用。椰枣中的含量虽不及动物内脏，但作为植物来源仍具营养价值。
3、维生素B3
烟酸成分可参与脂肪代谢过程，有助于调节胆固醇水平。通过食用椰枣获取的烟酸需配合其他食物才能满足日需量。
4、维生素B6
吡哆醇对血红蛋白合成有促进作用，能辅助缓解孕期贫血症状。但孕妇食用需注意每日不超过10颗，避免糖分摄入过量。
5、维生素K
该脂溶性维生素参与凝血因子合成，对维持正常凝血功能有重要意义。椰枣中的含量虽不如绿叶蔬菜丰富，但仍可作为补充来源。
建议每日摄入椰枣控制在50克以内，糖尿病患者应减少食用量。若需补充特定维生素，建议在营养师指导下制定科学饮食方案，不宜单纯依赖某类食物获取营养。出现维生素缺乏症状时，应及时就医进行专业检测和治疗。