椰子水的含糖量是否健康需要结合摄入量和个体情况综合判断。通常情况下，适量饮用天然椰子水对健康人群是安全的，但过量可能增加糖分摄入风险。
椰子水天然含糖量约为每100毫升2.6克，低于多数含糖饮料。其糖分主要为葡萄糖和果糖，属于天然糖类，升糖指数较低，适量饮用不会引起血糖剧烈波动。同时椰子水富含钾、钠等电解质，有助于补充运动后流失的矿物质。但市售加工产品可能添加糖分，需注意查看成分表。
特殊人群需谨慎饮用。糖尿病患者每日摄入量建议不超过200毫升，且需计入每日碳水化合物总量。肥胖人群应注意控制总热量摄入，肾功能不全者需限制钾摄入。饮用时优选无添加的天然椰子水，开封后需冷藏并于24小时内饮用完毕。
建议健康人群将椰子水作为偶尔的饮品选择，日常饮水仍以白开水为主。若存在基础疾病或特殊健康状况，饮用前应咨询营养师或医生，根据个体情况调整摄入量。