银耳对改善睡眠质量可能有一定的帮助，但效果因人而异。银耳作为药食同源的食材，在中医理论中具有滋阴润燥、安神养心的作用，适当食用可能有助于缓解阴虚引起的失眠症状。
银耳含有色氨酸、多糖类物质及多种微量元素。色氨酸是合成血清素的重要前体物质，血清素可进一步转化为褪黑素，这种神经递质对调节睡眠-觉醒周期具有重要作用。其所含的银耳多糖能通过调节肠道菌群平衡，间接影响脑肠轴功能，可能改善神经递质分泌紊乱导致的入睡困难。
从中医辨证论治角度，银耳适用于阴虚火旺型失眠。这类人群常伴有口干舌燥、潮热盗汗、心悸健忘等症状，银耳通过滋阴降火作用，可缓解因虚火扰神导致的夜寐不安。临床观察发现，将银耳与百合、莲子等安神食材配伍使用，对更年期综合征相关的睡眠障碍有辅助改善作用。
建议每周食用2-3次，每次10-15克干品为宜。可将银耳与红枣、桂圆等食材搭配炖煮，避免与浓茶、咖啡等兴奋性饮品同食。需要注意的是，银耳性质滋腻，脾胃虚寒者过量食用可能导致腹胀。若长期存在严重失眠，应及时到睡眠医学科就诊，通过多导睡眠监测等检查明确病因。