银耳作为常见的食材，具有一定的营养价值，一般可能通过补充营养、促进肠道健康、辅助抗氧化、润肺滋阴以及提供微量元素等途径对免疫力产生积极影响。但食物无法直接替代药物作用，日常食用时需适量。
1、补充营养
银耳含有蛋白质、氨基酸等成分，适量摄入可为免疫细胞提供所需营养，维持机体正常生理功能，从而间接辅助增强免疫力。
2、促进肠道健康
银耳中的膳食纤维有助于调节肠道菌群平衡，促进益生菌增殖，而肠道作为人体重要的免疫器官，其功能改善可能对整体免疫力产生积极影响。
3、辅助抗氧化
银耳含有多糖类物质及维生素D等成分，具有一定的抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，减轻氧化应激反应对免疫系统的损伤。
4、润肺滋阴
中医认为银耳性平味甘，归肺经，通过滋阴润肺改善呼吸道黏膜状态，可能间接增强呼吸系统的局部免疫屏障功能。
5、提供微量元素
银耳含有硒、锌等微量元素，这些物质参与免疫细胞的分化和抗体合成，对维持免疫系统正常运作有重要意义。
日常可将银耳作为膳食搭配的组成部分，建议采用炖煮等方式烹饪以保留营养。但需注意对银耳过敏者应避免食用，且出现明显免疫力低下症状时需及时就医，不宜单纯依赖食物调理。