银耳作为常见的食用菌类，一般具有补充营养、促进消化、滋阴润肺、辅助增强免疫力、改善皮肤状态等功效和作用。适量食用对缓解疲劳有一定帮助，但需结合具体情况综合调理。
1、补充营养
银耳含有蛋白质、氨基酸、矿物质等成分，能为机体提供能量和营养支持，有助于缓解因营养不足或能量消耗过大引起的疲劳感。但其蛋白质含量相较于动物性食物较低，需搭配其他食物均衡摄入。
2、促进消化
银耳中含有的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善消化功能。中医认为其滋阴作用有助于调节脾胃，对消化不良导致的疲倦感可能有间接缓解效果。
3、滋阴润肺
从中医角度分析，银耳性平味甘，归肺、胃、肾经，适合阴虚体质人群。对于因肺燥咳嗽或阴虚火旺引起的体虚乏力，适量食用可辅助调理体质。
4、辅助增强免疫力
银耳多糖等活性成分具有一定免疫调节作用，可帮助改善亚健康状态。但需注意其作用较温和，不能替代药物治疗。
5、改善皮肤状态
银耳富含植物胶质和维生素D，有助于皮肤保水保湿。通过改善皮肤代谢间接提升整体精神状态，但对体力疲劳无直接改善作用。
银耳属于药食同源食材，建议每日摄入干品不超过15克。缓解疲劳需综合调整作息、加强营养并适当运动，若长期存在严重疲劳感，需及时就医排查贫血、甲状腺功能异常等疾病因素。