榆钱的食用禁忌人群主要包括过敏体质者、消化系统疾病患者以及处于特殊生理期的人群，食用前需谨慎评估自身情况。若出现不适，建议及时就医处理。
1、过敏体质者
榆钱中含有一定的植物蛋白和挥发性物质，部分人群食用后可能引发过敏反应。过敏体质者在首次食用榆钱时需少量尝试，并观察是否出现皮肤瘙痒、红肿或消化道不适等症状。若既往对其他野菜或植物花粉过敏，应尽量避免食用，以免诱发荨麻疹、喉头水肿等严重过敏反应。
2、消化系统疾病患者
榆钱富含粗纤维，质地较为粗糙，可能刺激胃肠黏膜。患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肠炎等消化道疾病的人群，过量食用可能加重腹痛、腹泻等症状。此外，胃肠功能较弱的老年人或术后恢复期患者，食用后可能出现腹胀、消化不良等不适，建议选择更易消化的食物。
3、特殊生理期人群
孕妇、哺乳期女性及月经期女性需谨慎食用。榆钱性味偏凉，部分体质虚寒者过量食用可能引发腹痛。孕妇群体若需食用，建议咨询医生评估体质是否适宜。婴幼儿消化系统发育尚未完善，建议3岁以下儿童避免直接食用整颗榆钱，可少量尝试加工后的榆钱泥，但需注意观察是否有吞咽风险或过敏反应。
日常食用榆钱前，需充分清洗并焯水处理以去除杂质。特殊人群在食用后若出现恶心、呕吐等异常症状，应立即停止进食并及时就诊。对于存在基础疾病或正在服药治疗者，建议咨询专业医师或营养师，根据个体情况制定合理的饮食方案。