榆钱一般不适合过敏体质人群、消化功能较弱者、孕妇以及糖尿病患者食用，具体需根据个人情况调整。若食用后出现不适，应及时就医并避免再次食用。
1、过敏体质人群
部分人可能对榆钱或榆树花粉存在过敏反应，食用后可能引发皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等症状。尤其是既往对桦木科植物过敏者，需特别注意避免接触和食用。
2、消化功能较弱者
榆钱含有较多粗纤维，胃肠炎、胃溃疡患者食用后可能加重腹胀、腹痛等消化不良症状。术后恢复期或肠道功能紊乱者，建议选择更易消化的食物。
3、孕妇
虽然榆钱富含维生素，但孕期体质敏感，可能存在未知过敏风险。部分孕妇食用后可能出现胃肠不适，建议首次尝试时少量食用并观察身体反应。
4、糖尿病患者
糖渍榆钱等加工制品含糖量较高，可能影响血糖控制。需注意烹饪方式，选择凉拌等低糖做法，且每日摄入量不宜超过100克。
日常食用榆钱前应充分清洗去除杂质，建议先进行过敏测试。慢性病患者及特殊人群食用前应咨询营养师或医生，根据个体健康状况调整膳食结构。若出现食物过敏反应，需立即停止食用并及时服用抗组胺药物缓解症状。