孕妇吃山药的禁忌主要包括过敏、消化不良、血糖异常等情况，同时需避免生食和不合理搭配。适量食用一般较为安全，但特殊体质及基础疾病者需谨慎。
1、过敏
山药含有皂角素和植物碱，少数孕妇可能对其过敏。过敏反应可表现为皮肤瘙痒、口唇肿胀、咽喉不适等症状。既往有山药或薯蓣科植物过敏史者应严格忌口。
2、消化不良
山药中淀粉酶抑制物含量较高，可能影响消化功能。孕妇本身受孕激素影响胃肠蠕动较慢，过量食用可能导致腹胀、反酸等不适，建议单次食用量控制在100克以内。
3、血糖异常
每100克山药含碳水化合物约12克，升糖指数（GI值）约为51。妊娠期糖尿病患者需注意摄入量，建议作为主食替代品而非加餐食用，避免引起血糖波动。
4、生食风险
生山药黏液中的植物碱可能刺激黏膜，引发口腔麻木感或轻微中毒反应。建议去皮后充分蒸煮，既能分解致敏物质，又可提高淀粉消化率。
5、搭配禁忌
避免与碱性食物（如苏打饼干）同食，防止淀粉酶失活影响消化。不宜与富含维生素C分解酶的食物（如胡萝卜、黄瓜）大量同食，可能降低营养价值。
孕妇食用山药前建议进行皮肤接触试验，出现异常立即停用。合并妊娠期糖尿病者需在营养师指导下控制摄入量，餐后注意监测血糖。若食用后出现持续性腹痛、呕吐或皮疹，应及时就医处理。