长期不吃主食可能对健康产生一定影响。主食作为碳水化合物的主要来源，可为人体提供必需的能量和营养，长期缺乏可能引发代谢异常、营养失衡等问题。
碳水化合物是人体主要的能量来源，长期摄入不足可能导致身体分解脂肪供能，产生大量酮体，引发头晕、乏力等症状。严重时可能造成代谢紊乱，影响大脑功能。部分人群可能出现低血糖反应，表现为心慌、手抖、注意力不集中等现象。
长期缺乏主食容易导致维生素B族摄入不足，这类维生素主要存在于谷物中，参与能量代谢和神经系统功能。膳食纤维摄入减少可能引发便秘、肠道菌群失调等消化系统问题。部分研究表明，长期极低碳水饮食可能增加心血管疾病风险。
建议每日碳水化合物供能比不低于总能量的50%，优先选择全谷物、薯类等复合碳水。减肥人群可通过控制总热量而非完全断食碳水来管理体重。若出现持续疲劳、脱发、月经紊乱等症状，应及时就医评估营养状况，必要时在营养师指导下调整饮食结构。