餐后血糖正常水平一般是指餐后2小时血糖值低于7.8mmol/L。该数值是评估糖代谢状态的重要指标之一，通常通过静脉血浆葡萄糖检测得出。
餐后血糖的变化与饮食结构、进食量及个体代谢能力密切相关。健康人群进食后，胰岛素分泌会促进葡萄糖进入细胞进行利用或储存，使血糖在2小时内回落至正常范围。若餐后2小时血糖处于7.8-11.0mmol/L之间，可能提示糖耐量受损，属于糖尿病前期状态。当数值超过11.1mmol/L时，需警惕糖尿病可能，此时常伴随多饮、多尿、体重下降等症状。特殊人群如孕妇，其餐后1小时血糖应低于10.0mmol/L，餐后2小时需低于8.5mmol/L。
建议日常通过均衡饮食控制碳水化合物的摄入比例，适当增加膳食纤维，配合规律运动。已出现血糖异常者应定期监测，及时到内分泌科就诊进行糖化血红蛋白、口服葡萄糖耐量试验等系统检查，由医生制定个体化管理方案。