柴鸡中的铁元素是人体必需的微量元素之一，具有补血、提高免疫力、促进能量代谢等作用，适量食用对健康有益。铁元素作为血红蛋白的重要成分，在维持机体正常生理功能中发挥关键作用，但需注意合理摄入避免过量。
1、补血
柴鸡中的铁元素以血红素铁形式存在，易被人体吸收利用，可促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血症状。长期适量摄入能有效维持血液携氧能力，预防面色苍白、乏力等贫血表现。
2、增强免疫
铁元素参与淋巴细胞分化增殖过程，缺乏时会导致T淋巴细胞数量减少，降低机体抗感染能力。充足铁摄入可维持免疫细胞正常功能，增强呼吸道和消化道黏膜防御能力。
3、促进能量代谢
铁作为细胞色素氧化酶、过氧化物酶等酶的辅因子，参与三羧酸循环和ATP生成过程。充足的铁元素能提高细胞线粒体能量转化效率，缓解疲劳乏力症状。
4、儿童发育
铁元素对婴幼儿神经发育具有重要作用，参与髓鞘形成和神经递质合成。孕期及哺乳期妇女适量食用柴鸡可预防胎儿神经管畸形，促进婴幼儿认知能力发展。
5、抗氧化作用
铁元素是超氧化物歧化酶的重要组成部分，能清除体内自由基，减轻氧化应激损伤。但需注意铁过量可能产生相反效果，导致氧化损伤加重。
建议日常通过均衡膳食补充铁元素，搭配维生素C丰富的蔬菜水果以提高吸收率。对于缺铁性贫血患者，应在医生指导下制定饮食方案，避免自行过量补充铁剂。烹调时可选择清蒸、炖煮等方式，减少营养流失。