碱性食物可能通过调节酸碱平衡、补充营养以及促进代谢等方式帮助改善酸性体质，但需结合健康饮食。人体的酸碱平衡主要由肾脏和肺部调节，饮食调整仅作为辅助手段。
1、调节酸碱平衡
碱性食物如蔬菜、水果含有钾、镁等矿物质，在代谢过程中可产生碱性物质，帮助中和体内过多的酸性代谢产物，减轻肾脏排泄酸性物质的负担。但需注意，健康人群的血液pH值通常稳定在7.35-7.45，不会因饮食发生显著改变。
2、补充营养
菠菜、海带、香蕉等碱性食物富含维生素、膳食纤维及微量元素，适量摄入可改善营养不良引起的代谢性酸中毒倾向，同时增强免疫力，辅助维持机体正常功能。
3、促进代谢
碱性食物中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，加快代谢废物排出，减少酸性物质在体内的滞留时间，从而维持消化系统和代谢系统的正常运作。
日常饮食建议保持荤素均衡，避免长期过量摄入肉类、精制谷物等酸性食物。若出现疲乏、呼吸深快等疑似酸中毒症状，需及时就医排查糖尿病、肾病等器质性疾病，而非单纯依赖饮食调整。