吃苦瓜可能对改善高血糖有一定的辅助作用，但无法替代药物治疗。苦瓜中含有的活性成分可能通过调节糖代谢、延缓糖分吸收等机制发挥作用，但具体效果因人而异。
苦瓜中的多肽-P和苦瓜皂苷等成分在动物实验中被发现具有类胰岛素样作用，可能促进外周组织对葡萄糖的利用。这些活性物质还能抑制小肠黏膜对葡萄糖的吸收，有助于降低餐后血糖峰值。但需注意目前多数研究停留在细胞实验和动物实验阶段，人体临床试验数据尚不充分。
苦瓜的膳食纤维含量较高，可延缓胃排空速度，减少碳水化合物分解后的快速吸收。这种物理性调节作用有助于维持血糖平稳，但无法直接降低已升高的血糖水平。对于糖尿病患者而言，单纯依靠苦瓜难以达到治疗目标。
血糖控制需要综合管理，建议在医生指导下规范使用降糖药物，配合饮食控制和运动疗法。若血糖持续异常，应及时到内分泌科就诊进行糖化血红蛋白检测和胰岛素功能评估，制定个体化治疗方案。