秋葵可能在一定程度上辅助控制血糖，但无法替代药物治疗。其作用主要来源于所含的膳食纤维和抗氧化成分，实际效果因人而异。
秋葵中的粘液蛋白和可溶性膳食纤维可延缓肠道对糖分的吸收，有助于餐后血糖趋于平稳。部分研究显示，秋葵提取物中的槲皮素等物质可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性来调节血糖代谢。但需要注意的是，目前大多数研究集中在动物实验阶段，缺乏足够的人体临床数据支持。
食用秋葵时建议采取清蒸、凉拌等低油烹调方式，避免高温煎炸破坏营养成分。糖尿病患者仍需遵循医嘱进行规范治疗，定期监测血糖水平，保持均衡饮食结构。若出现血糖波动应及时就医调整治疗方案，不可单纯依赖某种食物控制病情。