胰腺病患者通常可以吃低脂食物、高蛋白食物以及富含维生素的食物，但具体用药需遵医嘱。日常饮食需根据病情严重程度进行调整，以减轻胰腺负担，促进身体恢复。
1、低脂食物
胰腺病患者消化脂肪的能力较弱，应选择低脂食物以减少胰腺分泌压力。主食如米饭、面条、馒头等碳水化合物可提供能量，且易于消化。蔬菜如冬瓜、胡萝卜等脂肪含量低，可适量食用。避免油炸食品、肥肉、动物内脏等高脂食物，防止诱发腹痛或消化不良。
2、高蛋白食物
适量优质蛋白有助于修复受损胰腺组织，建议选择鸡胸肉、鱼肉、虾肉等白肉，以及豆腐、豆浆等植物蛋白。这些食物脂肪含量较低，且含有必需氨基酸。需采用清蒸、水煮等烹调方式，避免煎炸。急性胰腺炎发作期需遵医嘱禁食或进行肠内营养支持。
3、富含维生素的食物
新鲜果蔬如菠菜、西兰花、苹果、香蕉等可补充维生素C、B族维生素等营养素，有助于增强免疫力。建议将蔬菜煮软后食用，水果可去皮去籽打成果汁，减少膳食纤维对肠道的刺激。避免进食生冷、酸性较强或含粗纤维过多的果蔬，如山楂、竹笋等。
胰腺病患者日常应保持少食多餐，每日分5-6餐进食，每餐控制在七分饱。烹饪时避免使用动物油，建议用橄榄油等植物油且每日用量不超过30g。若出现持续腹痛、脂肪泻等症状，应及时到消化内科就诊，在医生指导下进行饮食调整或药物治疗。