醋泡大蒜作为一种常见的食物组合，可能对免疫力有一定的辅助作用，但其效果因人而异，且缺乏足够的临床证据支持。免疫力的提升需依靠均衡饮食、规律作息等综合方式，仅依赖单一食物无法达到显著效果。
大蒜含有大蒜素等活性成分，具有一定的抗菌和抗氧化作用，可能通过抑制病原体生长、调节免疫细胞活性等方式间接辅助免疫功能。醋中的有机酸可能促进消化吸收，帮助人体更好地利用食物中的营养成分。但上述作用多基于体外实验或初步研究，实际作用于人体免疫系统的效果尚不明确。
过量食用醋泡大蒜可能刺激胃黏膜，引发反酸、胃痛等不适。特殊人群如胃溃疡患者、过敏体质者应谨慎食用。建议日常保持膳食多样性，适当增加新鲜蔬果、优质蛋白的摄入，配合适度运动来维持免疫系统健康。若存在反复感染等免疫力低下表现，应及时就医排查原因。