大葱作为常见的调味蔬菜，通常被认为可能具有补充营养、促进消化、抗菌消炎、促进新陈代谢、辅助增强免疫力等作用。但其具体功效需结合饮食结构和个体差异综合考虑，不可替代正规医学治疗。
1、补充营养
大葱含有维生素C、钾、叶酸及膳食纤维等营养成分，适量食用可为人体提供必需营养素，有助于维持机体正常生理功能。其中维生素C具有一定的抗氧化作用，可能间接支持免疫系统健康。
2、促进消化
大葱中的硫化物成分可刺激消化液分泌，帮助改善食欲不振等情况。这种促消化作用可能通过优化营养吸收效率，间接对免疫系统产生良性影响。
3、抗菌消炎
研究发现大葱中含有的葱素等物质具有抑菌特性，在体外实验中显示对部分细菌生长有抑制作用。但人体内的实际抗菌效果仍需更多临床研究验证。
4、促进新陈代谢
大葱中的B族维生素和微量元素参与能量代谢过程，适量摄入有助于维持正常代谢水平。良好的新陈代谢状态是免疫系统正常运作的基础条件之一。
5、辅助增强免疫力
大葱所含的硒元素是免疫细胞所需的微量元素，其维生素A前体物质也有助于维持黏膜屏障完整性。但这些成分需要与其他富含蛋白质、锌元素的食物共同作用，才能形成完整的免疫支持体系。
日常饮食中可将大葱作为配菜适量食用，但需注意高温烹煮可能导致部分营养成分流失。维持免疫力需要保证优质蛋白摄入、规律作息和适度运动，若出现反复感染等免疫异常表现，应及时就诊进行免疫功能评估。