大麦作为常见的谷物，通常具有促进消化、改善肠道功能的作用，其促进肠道蠕动的功效主要与膳食纤维、β-葡聚糖、抗性淀粉、维生素B以及矿物质等成分有关。这些物质通过不同机制协同作用，帮助维持肠道健康。
1、膳食纤维
大麦富含不可溶性膳食纤维，这类纤维不易被人体消化吸收，进入肠道后可增加粪便体积，刺激肠壁产生机械性蠕动反射。同时纤维还能吸附水分软化粪便，减少肠道内容物通过时间。
2、β-葡聚糖
大麦特有的水溶性膳食纤维β-葡聚糖，在肠道内吸水膨胀形成黏稠凝胶状物质。这种特性可延长胃排空时间，增强饱腹感，同时促进肠道规律性收缩运动。
3、抗性淀粉
大麦中含有的抗性淀粉难以被小肠消化，进入结肠后经肠道菌群发酵产生短链脂肪酸。这些脂肪酸不仅能降低肠道pH值抑制有害菌，还能直接刺激肠神经促进肠蠕动。
4、维生素B族
大麦富含维生素B1、B2等，这些维生素参与碳水化合物代谢，促进消化酶分泌。充足的消化酶可提高食物分解效率，减少未消化食物残渣在肠道的滞留时间。
5、矿物质
含有的镁、钾等矿物质可通过调节肠道平滑肌细胞内外离子浓度，影响肌肉收缩节律。镁离子还能中和胃酸，缓解肠道紧张状态，促进规律性蠕动。
日常适量食用大麦制品如大麦茶、大麦粥等，可辅助改善肠道功能。但需注意逐渐增加摄入量，并配合充足饮水，以免突然增加纤维摄入引起腹胀。消化功能较弱或存在慢性肠病者，建议咨询医师调整饮食结构。