胆囊炎患者一般不宜吃油腻食物，以免加重胆囊负担或诱发不适症状。具体饮食调整需结合病情阶段及个人情况。
胆囊炎患者的胆囊可能存在炎症或结石，摄入高脂肪、油腻食物会刺激胆囊收缩，导致胆汁分泌增加。此时若存在胆道梗阻或胆囊收缩功能障碍，可能引发胆绞痛或炎症加重。尤其是急性发作期，患者消化功能减弱，难以有效分解和吸收脂肪，更容易出现腹胀、恶心等症状。
日常饮食中应减少油炸食品、肥肉、动物内脏等高脂食物的摄入，可选择低脂或脱脂乳制品、瘦肉、鱼类等优质蛋白来源。烹饪方式尽量以蒸、煮、炖为主，避免油煎、爆炒。同时需注意规律进食，避免暴饮暴食，保持适度水分摄入。若出现持续性腹痛、发热或黄疸等症状，应及时到肝胆外科就诊，通过超声检查明确病情，在医生指导下进行规范治疗。