胆囊炎患者能否摄入鸡蛋需根据病情阶段判断。急性发作期应避免食用鸡蛋，缓解期可少量摄入蛋白，但需注意烹饪方式并控制摄入量。
1、急性发作期
胆囊炎急性发作时，由于炎症导致胆汁排泄受阻，此时摄入鸡蛋中的脂肪和胆固醇会刺激胆囊收缩，可能诱发胆绞痛。患者常伴有右上腹剧痛、恶心呕吐等症状，此阶段需严格禁食高脂食物。
2、缓解稳定期
症状缓解后，可逐步添加煮蛋白等低脂蛋白来源。蛋白含优质蛋白质且脂肪含量较低（每个蛋清约0.1g脂肪），能补充营养而不明显刺激胆囊。建议每日不超过1个蛋清，避免煎炸等烹饪方式。
3、摄入注意事项
蛋黄含较高胆固醇（约200mg/个），可能增加胆囊负担，建议慎食。水煮蛋优于油煎蛋，避免与动物内脏等高胆固醇食物同食。若进食后出现腹胀、隐痛等不适，应立即停止摄入。
胆囊炎患者日常需保持低脂饮食，每日脂肪摄入量控制在30g以内。建议采用蒸煮等健康烹饪方式，避免暴饮暴食。定期复查胆囊超声，若持续存在进食后不适或反复发作，应及时到消化科就诊评估是否需要手术治疗。